Для гурманов

Тема в разделе "Общая курилка", создана пользователем Niamhaaaa, 14 мар 2019.

Метки:
  1. Niamhaaaa

    Niamhaaaa Пользователь Игрок

    Торт Наполеон)

    Необходимые продукты:

    Для крема:
    Молоко 1 л
    Яйца 3 шт.
    Мука 3 ст. л.
    Сливочное масло 40 г
    Сахар 1 ст.
    Сливки 300 мл
    Ванильный сахар 1 пакетик

    Ингредиенты для коржей:
    Упаковка готового слоеного теста, прямоугольной формы (2 упаковки по 500 г или 1 упаковка в 1 кг).

    Рецепт пошагово:
    1-й этап подготовка теста Упаковка готового слоеного теста, прямоугольной формы (2 упаковки по 500 г или 1 упаковка в 1 кг).
    Размораживаем тесто. Открываем упаковку и вынимаем тесто. Если оно еще твердое, оставляем греться еще минут на 10 и только потом разворачиваем. И снова развернутый пласт теста оставляем минут на 10 для полного размягчения и удобства в работе с ним.
    Пока тесто размораживается, включаем духовку, задаем температуру 190 градусов.
    Достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры (будем использовать для крема).
    Для ускорения процесса будем готовить прямоугольный торт, поэтому уже готовое размороженное при комнатной температуре тесто разрезаем на 4 равные прямоугольные части. Подготовленное тесто слегка увлажняем холодной водой и вилкой делаем проколы по всей поверхности теста.
    Это позволит при выпекании не образовываться пузырькам на поверхности теста, и оно после выпекания получится ровным.
    Выкладываем нарезанные части слоенного теста на противень и отправляем в духовку (заранее разогретую) на 15-20 минут (все зависит от мощности духовки).
    Вынимаем коржи из духовки, когда они приобрели красивый золотисто-коричневый цвет.
    Так выпекаем все 4 коржа.
    У меня получилось 2 захода по 2 коржа.
    После выпекания слоеное тесто увеличивается в объеме.
    Каждый из 4 коржей, пока они горячие и податливые, разрезаем ножом вдоль пополам.
    В результате у нас получится 8 коржей.

    Пока все коржи остывают, приступаем к приготовлению вкусного и воздушного французского крема.
    Состав:
    Молоко – 1 л.
    Яйца – 3 шт. (или 2 шт. больших).
    Мука – 3 столовые ложки.
    Сливочное масло – 40 г.
    Сахар – 1 стакан или по вкусу.
    Сливки (жирные) – 300 мл.
    Ванильный сахар – 1 пакетик.

    В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью, огонь уменьшаем, и пусть молоко продолжает нагреваться.
    Берем глубокую миску и разбиваем туда яйца, слегка перемешиваем и добавляем муку.
    Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.
    Полученную смесь из глубокой миски переливаем заново в кастрюлю.
    Ставим кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варим крем до загустения.
    Убираем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
    Для того чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры переливаем его в глубокую миску.
    Тем временем взбиваем миксером сливки.
    В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем.
    Ставим крем в холодильник.
    Возвращаемся к нашим остывшим коржам.
    Ставим подходящего размера тарелку, на которую выложим первый корж и смажем его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими.
    Повторяем эту процедуру для семи (7-ми) коржей, смазав и верхний слой, и бока торта.
    Оставшийся 8-ой корж нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.
    Брала тут http://www.svoimirykami.club/gotovi...orty/napoleon/iz-gotovogo-sloenogo-testa.html, вся семья оценила, на юбилей готовила)
     
  2. Ernesto_Salvatore

    Ernesto_Salvatore Помощник Следящего за Форумом Black Администратор

    Мммм.. Люблю этот тортик :love
     
  3. John_Cabrero

    John_Cabrero Пользователь Игрок

    Кто такой Владимир Котов? Или "ты не девушка", "дур", "голос пацанский" в скупе, помнишь, ае?
     

Поделиться этой страницей